Zagreb og Kroatia er hjemsted for en rik og mangfoldig kulinarisk kultur som trekker fra landets lange historie og beliggenheten i krysset mellom Sentral-Europa og Middelhavet. Fra solide gryteretter og grillet kjøtt til søte bakverk og fersk sjømat, det er noe for enhver smak. Her er noen av de mest populære rettene i Zagreb og Kroatia.
Pasticada
Denne saktekokte biffgryten er en av de mest elskede rettene i Kroatia og er spesielt populær i regionen rundt Zagreb. Kjøttet marineres i flere timer i en blanding av vin, eddik og krydder før det tilberedes med løk, hvitløk og en sursøt saus. Sluttresultatet er en mør og smakfull rett som vanligvis serveres med gnocchi.
Čevapi
Denne enkle, men mettende retten består av grillpølser laget av en blanding av okse- og svinekjøtt som serveres i et mykt flatbrød med rå løk og en klatt rømme. Čevapi er en stift i kroatisk mat og er populær over hele landet, spesielt som et raskt og uformelt måltid.
Svart risotto
Denne unike retten er laget med blekksprut som putres med løk, hvitløk, vin og persille for å lage en rik og smakfull kjøttkraft. Blekkspruten kombineres deretter med arborio-ris for å lage en kremet og deilig risotto som ofte serveres som hovedrett.
Strukli
Dette tradisjonelle bakverket er en favoritt blant kroater og er laget av en myk og flassende deig som er fylt med en blanding av ost og rømme. Strukli kan serveres søtt eller salt og kokes vanligvis i vann eller melk til den er gjennomstekt.
I tillegg til disse tradisjonelle rettene tilbyr Zagreb og Kroatia også et bredt utvalg av internasjonale retter, inkludert italiensk, asiatisk og middelhavsstil. For eksempel er pizzeriaer og gelateriaer i italiensk stil populære over hele landet, det samme er nudelbutikker og sushirestauranter i asiatisk stil. Og for de som leter etter en smak av Middelhavet, serverer mange sjømatrestauranter i Zagreb og langs kysten ferske og smakfulle retter laget med dagens fangst.
Samlet sett er maten i Zagreb og Kroatia preget av bruken av ferske og sesongbaserte ingredienser, fokuset på solide og trøstende retter, og respekten for tradisjonelle oppskrifter og teknikker. Enten du er i humør for en rask matbit eller en flerretters fest, er det noe som tilfredsstiller enhver trang i denne livlige og deilige kulinariske kulturen.
